Питание печени: десерты
Размер шрифта: 13
1. Ягодный сорбет без сахара
Ингредиенты:
Ягоды (малина, черника, клубника) – 500 г
Вода – 100 мл
Стевия по вкусу (или другой натуральный подсластитель)
Калорийность (на 100 г):
Примерно 40-50 калорий (в зависимости от ягод и подсластителя).
Приготовление:
Ягоды промыть и, если нужно, немного подсушить.
Переместить их в блендер и измельчить до состояния пюре.
Добавить воду и подсластитель (например, стевию или эритрит), тщательно перемешать.
Перелить смесь в контейнер для заморозки и поставить в морозильник.
Через каждые 30 минут нужно перемешивать сорбет вилкой, чтобы он стал более воздушным и не замерзал в один большой кусок.
Через 4-5 часов сорбет будет готов к подаче.
2. Чиа-пудинг с кокосовым молоком
Ингредиенты:
Семена чиа – 3 ст. ложки
Кокосовое молоко – 200 мл
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Мед или стевия – по вкусу
Ягоды для украшения (по желанию)
Калорийность (на порцию, 200 г):
Примерно 250-300 калорий, в зависимости от типа кокосового молока и подсластителя.
Приготовление:
В небольшой миске смешать кокосовое молоко, семена чиа и ваниль.
Добавить мед или стевию по вкусу.
Перемешать и оставить на 3-4 часа в холодильнике (или на ночь). Семена чиа впитают жидкость и превратятся в желеобразную консистенцию.
Перед подачей украсить свежими ягодами или орехами.
3. Запеченные яблоки с орехами и медом
Ингредиенты:
Яблоки – 4 шт.
Орехи (грецкие или миндаль) – 50 г
Мед – 1 ст. ложка
Корица – 1 ч. ложка
Калорийность (на 1 яблоко):
Примерно 150-170 калорий, в зависимости от размера яблок и орехов.
Приготовление:
Разогреть духовку до 180°C.
Яблокам удалить сердцевину, но не прорезать их насквозь.
Орехи измельчить в крупную крошку и смешать с медом и корицей.
Наполнить яблоки ореховой смесью.
Разместить яблоки на противне и запекать около 20-30 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.
4. Гречневый медовик (постный)
Ингредиенты:
Гречневая мука – 1 стакан
Мед – 3 ст. ложки
Яйцо – 1 шт.
Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Миндальное молоко – 1/2 стакана
Калорийность (на 1 порцию):
Примерно 180-220 калорий.
Приготовление:
В миске смешать гречневую муку и разрыхлитель теста.
В отдельной емкости взбить яйцо с медом, добавить миндальное молоко.
Постепенно соединить мокрые и сухие ингредиенты, хорошо перемешать до однородной массы.
Перелить тесто в форму, выложенную бумагой для выпечки.
Выпекать при температуре 180°C 25-30 минут, пока не станет золотистым и не пройдет тест на сухую шпажку.
5. Смузи с авокадо и шпинатом
Ингредиенты:
Авокадо – 1 шт.
Шпинат – 1/2 стакана
Банан – 1 шт.
Миндальное молоко – 1 стакан
Льняное семя – 1 ст. ложка
Калорийность (на порцию):
Примерно 300-350 калорий.
Приготовление:
В блендере смешать авокадо, шпинат, банан и миндальное молоко.
Добавить льняное семя и немного льда, если хотите, чтобы смузи был более прохладным.
Взбить до получения однородной консистенции.
Пить сразу после приготовления, чтобы сохранить все питательные вещества.
6. Творожно-яблочный запеканка
Ингредиенты:
Творог низкой жирности – 300 г
Яблоки – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Овсяные хлопья – 2 ст. ложки
Мед или стевия – по вкусу
Корица – 1 ч. ложка
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Калорийность (на порцию, около 150 г):
Примерно 150-170 калорий.
Приготовление:
Разогреть духовку до 180°C.
Яблоки очистить от кожицы, нарезать кубиками и слегка поджарить на сковороде с добавлением корицы (можно добавить немного меда для сладости).
В миске смешать творог, яйцо, овсяные хлопья, мед (или стевию) и ванильный экстракт. Хорошо перемешать.
Добавить жареные яблоки в творожную массу, перемешать.
Переложить смесь в форму для запеканки, смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой.
Запекать около 30-40 минут до золотистой корочки.
Охладить и подавать.
7. Шоколадные трюфели на основе авокадо
Ингредиенты:
Авокадо – 1 шт.
Какао-порошок (не сладкий) – 3 ст. ложки
Мед или стевия – по вкусу
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Миндаль или орехи – 1/4 стакана (по желанию, для обсыпки)
Калорийность (на 1 трюфель):
Примерно 60-70 калорий.
Приготовление:
Измельчить авокадо в пюре с помощью блендера.
Добавить какао-порошок, мед (или стевию) и ванильный экстракт. Хорошо перемешать.
Сформировать маленькие шарики из полученной массы.
Если хотите, обваляйте трюфели в измельченных орехах (миндаль, грецкие орехи) или в какао-порошке.
Поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы трюфели застеглись.
8. Пудинг из манки с ягодами
Ингредиенты:
Манная крупа – 3 ст. ложки
Миндальное молоко – 300 мл (или другое растительное молоко)
Ягоды (малина, черника, клубника) – 100 г
Стевия или мед – по вкусу
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Калорийность (на порцию):
Примерно 150-170 калорий.
Приготовление:
В кастрюле довести миндальное молоко до кипения.
Постепенно всыпать манку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
Убавить огонь и варить на медленном огне до загустения (около 5-7 минут).
Добавить ваниль и подсластитель (мед или стевию).
Разлить готовый пудинг по порционным стаканчикам и охладить.
Перед подачей украсить свежими ягодами.
9. Кокосово-банановое мороженое
Ингредиенты:
Спелый банан – 2 шт.
Кокосовое молоко – 200 мл
Мед – 1 ст. ложка
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Калорийность (на 100 г):
Примерно 120-140 калорий.
Приготовление:
Бананы очистить и нарезать на кусочки.
В блендере смешать нарезанные бананы, кокосовое молоко, мед и ванильный экстракт.
Взбить до кремообразной консистенции.
Переложить в контейнер и поставить в морозильник.
Через 2-3 часа, когда смесь начнет замерзать, перемешать мороженое вилкой, чтобы сделать его более воздушным.
Оставить в морозильнике до полного замерзания (около 4 часов).
10. Орехово-какаовые батончики
Ингредиенты:
Миндаль – 100 г
Грецкие орехи – 50 г
Финики (без косточек) – 100 г
Какао-порошок – 2 ст. ложки
Кокосовое масло – 1 ст. ложка
Калорийность (на 1 батончик):
Примерно 150-180 калорий.
Приготовление:
Орехи и финики измельчить в блендере до мелкой крошки.
Добавить какао-порошок и кокосовое масло, тщательно перемешать.
Переложить смесь в форму для запеканки, застеленную пергаментной бумагой, и утрамбовать.
Поставить в холодильник на 2-3 часа, чтобы масса застыла.
Нарезать на небольшие батончики и хранить в холодильнике.
11. Тыквенный мусс с орехами
Ингредиенты:
Тыквенное пюре – 200 г
Кокосовое молоко – 150 мл
Мед или стевия – по вкусу
Корица – 1 ч. ложка
Орехи (грецкие или миндаль) – 50 г
Калорийность (на порцию, около 150 г):
Примерно 180-200 калорий.
Приготовление:
В кастрюле нагреть кокосовое молоко на медленном огне до теплого состояния, не доводя до кипения.
Добавить тыквенное пюре, мед (или стевию) и корицу. Перемешать до однородности.
Варить на медленном огне, помешивая, около 5 минут.
Перелить массу в чаши или стаканчики и оставить в холодильнике на 2-3 часа, чтобы мусс застыл.
Перед подачей посыпать мусс измельченными орехами.
12. Песочный тарт с авокадо и лимоном
Ингредиенты для теста:
Овсяные хлопья – 1 стакан
Миндальная мука – 1/2 стакана
Кокосовое масло – 3 ст. ложки
Мед – 1 ст. ложка
Ингредиенты для начинки:
Авокадо – 1 шт.
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Мед или стевия – по вкусу
Калорийность (на порцию, около 100 г):
Примерно 250-280 калорий.
Приготовление:
Для теста смешать овсяные хлопья, миндальную муку, кокосовое масло и мед. Хорошо перемешать до образования теста.
Выложить тесто в форму для выпечки и хорошо утрамбовать. Запекать в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут до золотистого цвета.
Для начинки смешать авокадо, лимонный сок и мед (или стевию) в блендере до получения кремообразной массы.
Когда корж остынет, выложить на него авокадо-крем.
Поставить в холодильник на 1-2 часа перед подачей.
13. Фрукты в йогуртовой глазури
Ингредиенты:
Йогурт низкокалорийный или греческий – 200 г
Мед – 1 ст. ложка
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Свежие фрукты (например, клубника, яблоки, груша) – 200 г
Калорийность (на порцию):
Примерно 120-150 калорий.
Приготовление:
В небольшой миске смешать йогурт, мед и ванильный экстракт.
Свежие фрукты нарезать на небольшие кусочки.
Обмакнуть фрукты в йогуртовую смесь.
Выложить фрукты на пергаментную бумагу и оставить в морозильнике на 1-2 часа.
Подавать как освежающий десерт.
14. Кокосовые батончики с финиками
Ингредиенты:
Кокосовая стружка – 200 г
Финики (без косточек) – 100 г
Миндальное молоко – 2-3 ст. ложки
Какао-порошок (по желанию) – 1 ст. ложка
Калорийность (на 1 батончик):
Примерно 120-150 калорий.
Приготовление:
Финики замочить на 10-15 минут в теплой воде, затем отцеженные измельчить в блендере.
В глубокой миске смешать кокосовую стружку, измельченные финики и миндальное молоко.
Добавить какао-порошок по желанию для вкуса.
Хорошо перемешать и сформировать батончики.
Поместить в морозильник на 1-2 часа, чтобы они затвердели.
Нарезать на порции и подавать.
15. Творожные рулетики с ягодами
Ингредиенты:
Творог нежирный – 250 г
Ягоды (клубника, черника) – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Мед – 1 ст. ложка
Овсяные хлопья – 2 ст. ложки
Калорийность (на порцию):
Примерно 150-170 калорий.
Приготовление:
Творог хорошо размять, добавить яйцо, мед и овсяные хлопья. Перемешать до получения однородной массы.
Из полученной смеси сформировать небольшие рулетики.
В центре каждого рулетика разместить несколько ягод.
Запекать рулетики в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистой корочки.
Подавать охлажденными, украсив ягодами.
16. Зеленый смузи с манго и шпинатом
Ингредиенты:
Манго (свежий или замороженный) – 100 г
Шпинат – 1/2 стакана
Льняное семя – 1 ст. ложка
Миндальное молоко – 200 мл
Калорийность (на порцию):
Примерно 150-180 калорий.
Приготовление:
В блендере смешать манго, шпинат, льняное семя и миндальное молоко.
Взбить до получения однородной консистенции.
Подавать сразу, украсив листьями мяты или дольками манго.
17. Печенье с овсяными хлопьями и бананом
Ингредиенты:
Овсяные хлопья – 2 стакана
Банан (спелый) – 1 шт.
Кокосовое масло – 2 ст. ложки
Корица – 1/2 ч. ложки
Орехи (по желанию) – 50 г
Калорийность (на 1 печенье):
Примерно 90-100 калорий.
Приготовление:
Банан размять в пюре.
Добавить овсяные хлопья, кокосовое масло, корицу и, по желанию, измельченные орехи.
Хорошо перемешать все ингредиенты.
Сформировать печенье и выложить на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать при температуре 180°C 10-12 минут до золотистой корочки.
18. Пудинг из авокадо и какао
Ингредиенты:
Спелое авокадо – 1 шт.
Какао-порошок – 2 ст. ложки
Мед или стевия – по вкусу
Миндальное молоко – 100 мл
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Калорийность (на порцию, около 150 г):
Примерно 180-200 калорий.
Приготовление:
Авокадо очистить от кожуры и косточки, затем нарезать.
В блендере смешать авокадо, какао-порошок, мед (или стевию), миндальное молоко и ванильный экстракт.
Взбить до кремообразной консистенции.
Переложить в чашки и оставить в холодильнике на 1-2 часа, чтобы пудинг стал более густым.
Подавать, украсив по желанию ягодами или орехами.
19. Миндальные кексы с яблоками
Ингредиенты:
Миндальная мука – 1 стакан
Яблоки – 2 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мед – 2 ст. ложки
Корица – 1 ч. ложка
Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Калорийность (на 1 кекс):
Примерно 120-150 калорий.
Приготовление:
Разогреть духовку до 180°C.
Яблоки очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками и немного потушить на сковороде с корицей.
В миске смешать миндальную муку, яйцо, мед и разрыхлитель.
Добавить тушеные яблоки и перемешать.
Разделить тесто по формочкам для кексов и выпекать около 20-25 минут, пока они не поднимутся и не станут золотистыми.
Подавать после остывания.
20. Желатиновый десерт с ягодами и лимоном
Ингредиенты:
Желатин – 10 г
Вода – 200 мл
Лимонный сок – 2 ст. ложки
Ягоды (малина, клубника, черника) – 150 г
Мед или стевия – по вкусу
Калорийность (на порцию, около 150 г):
Примерно 50-60 калорий.
Приготовление:
Замочить желатин в холодной воде на 5 минут.
После этого подогреть воду с желатином на слабом огне до полного растворения.
Добавить лимонный сок и мед (или стевию), перемешать.
В форму для десерта выложить ягоды, залить желатиновой жидкостью.
Поставить в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.
Подавать охлажденным.
21. Творожные шарики с орехами и кокосом
Ингредиенты:
Творог нежирный – 200 г
Орехи (миндаль или грецкие) – 50 г
Кокосовая стружка – 3 ст. ложки
Мед или стевия – по вкусу
Ванильный экстракт – 1 ч. ложка
Калорийность (на 1 шарик):
Примерно 80-100 калорий.
Приготовление:
В миске смешать творог, мед (или стевию), ванильный экстракт.
Измельчить орехи в блендере или ножом.
В отдельной тарелке выложить кокосовую стружку.
Из творожной массы сформировать небольшие шарики и обвалять их в орехах и кокосовой стружке.
Охладить в холодильнике минимум 1 час, чтобы они стали более твердыми.
Подавать как здоровый десерт.
22. Печенье с тыквенным пюре и овсянкой
Ингредиенты:
Тыквенное пюре – 200 г
Овсяные хлопья – 1 стакан
Кокосовое масло – 2 ст. ложки
Корица – 1 ч. ложка
Мед или стевия – по вкусу
Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Калорийность (на 1 печенье):
Примерно 100-120 калорий.
Продолжить чтение