Фьюжн по-канадски: Азия, Франция и Лес

1. Кленовый терияки-лосось на гриле с диким рисом

Ингредиенты:0

– Филе лосося – 4 шт.0

– Кленовый сироп – 2 ст. л.0

– Соевый соус – 3 ст. л.0

– Имбирь свежий (тертый) – 1 ч. л.0

– Чеснок – 2 зубчика0

– Масло кунжутное – 1 ст. л.0

– Дикий рис – 200 г0

– Лук зелёный0

– Соль, перец

Приготовление:

Смешайте кленовый сироп, соевый соус, имбирь, измельчённый чеснок и кунжутное масло.

Замаринуйте лосося минимум на 30 минут.

Дикий рис отварите до готовности.

Лосось обжарьте на гриле или сковороде по 4–5 минут с каждой стороны.

Подавайте с рисом, посыпьте зелёным луком.

Крем-суп из топинамбура с трюфельным маслом и водорослями нори

Ингредиенты:0

– Топинамбур – 400 г0

– Картофель – 1 шт.0

– Лук – 1 шт.0

– Овощной бульон – 700 мл0

– Сливки – 100 мл0

– Трюфельное масло – 1 ч. л.0

– Лист нори – 1 шт.0

– Масло растительное, соль

Приготовление:

Лук обжарьте, добавьте топинамбур и картофель, залейте бульоном, варите до мягкости.

Пробейте суп блендером, добавьте сливки, подогрейте.

Подавайте, капнув трюфельное масло и посыпав крошкой нори.

Говядина по-китайски с лесными грибами и картофелем по-французски

Ингредиенты:0

– Говядина – 300 г0

– Грибы лесные (лисички, белые) – 150 г0

– Картофель – 3 шт.0

– Чеснок – 2 зубчика0

– Соевый соус – 2 ст. л.0

– Перец, соль0

– Масло

Приготовление:

Говядину нарежьте тонкими ломтиками, замаринуйте в соевом соусе с чесноком на 20 минут.

Картофель нарежьте тонко, выложите на противень, смажьте маслом, посолите и запеките 20 минут.

Грибы и говядину обжарьте на сильном огне до готовности.

Подавайте вместе.

Французский киш с копчёной форелью и шпинатом на рисовой корочке

Ингредиенты:0

– Рис отварной – 150 г0

– Яйца – 3 шт.0

– Сливки – 100 мл0

– Копчёная форель – 150 г0

– Шпинат – 100 г0

– Сыр твёрдый – 50 г0

– Масло сливочное0

– Соль, перец

Приготовление:

Выложите отварной рис в форму, примните как корж, смажьте маслом, запеките 10 минут.

Взбейте яйца со сливками, солью и перцем.

Выложите шпинат, нарезанную форель, залейте яичной смесью, посыпьте сыром.

Запеките при 180°С 25–30 минут.

Азиатско-лесная уха с лососем, мисо и лисичками

Ингредиенты:0

– Лосось свежий – 300 г0

– Лисички – 150 г0

– Картофель – 2 шт.0

– Морковь – 1 шт.0

– Мисо-паста – 2 ст. л.0

– Соевый соус – 1 ст. л.0