CoolLib

Русская кухня при диабете

Размер шрифта: 13

Русская кухня при диабете

Щи из свежей капусты без картофеля

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 400 г

Рис.44 Русская кухня при диабете

Морковь – 1 шт.

Рис.1 Русская кухня при диабете

Лук репчатый – 1 шт.

Рис.43 Русская кухня при диабете

Томаты свежие или томатное пюре – 2 шт. или 2 ст. ложки

Рис.9 Русская кухня при диабете

Куриное филе – 200 г

Рис.25 Русская кухня при диабете

Чеснок – 2 зубчика

Рис.10 Русская кухня при диабете

Лавровый лист, зелень по вкусу

Рис.33 Русская кухня при диабете

Соль, перец по вкусу

Рис.45 Русская кухня при диабете

Вода – 1,5 л

Рис.34 Русская кухня при диабете

Приготовление:

Куриное филе залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 20 минут.

Лук и морковь мелко нарежьте, слегка потушите на сухой сковороде или с минимальным количеством масла (можно каплю оливкового).

Нашинкуйте капусту, добавьте к бульону, варите 10 минут.

Добавьте тушёные овощи, нарезанные помидоры или томатное пюре, лавровый лист.

Варите ещё 15 минут, в конце добавьте мелко нарезанный чеснок и свежую зелень.

Проверьте на соль, выключите и дайте настояться 10 минут под крышкой.

Подавайте горячими.

Салат "Винегрет" без картофеля и горошка

Рис.15 Русская кухня при диабете

Ингредиенты:

Свёкла – 1 крупная

Рис.22 Русская кухня при диабете

Морковь – 1 шт.

Рис.35 Русская кухня при диабете

Капуста квашеная – 150 г

Рис.8 Русская кухня при диабете

Огурец солёный (не маринованный) – 1 шт.

Рис.13 Русская кухня при диабете

Лук репчатый – 1/2 шт.

Рис.0 Русская кухня при диабете

Подсолнечное масло – 1 ст. ложка

Рис.24 Русская кухня при диабете

Яблочный уксус (по желанию) – 1 ч. ложка

Рис.31 Русская кухня при диабете

Приготовление:

Свёклу и морковь отварите до готовности, остудите, очистите, нарежьте кубиками.

Огурец и лук нарежьте мелко.

Квашеную капусту отожмите от лишней жидкости, при необходимости промойте.

Всё смешайте, добавьте масло и уксус, перемешайте.

Подайте охлаждённым.

Тефтели из индейки с овощами

Рис.5 Русская кухня при диабете

Ингредиенты:

Филе индейки – 400 г

Рис.16 Русская кухня при диабете

Лук – 1 шт.

Рис.46 Русская кухня при диабете

Морковь – 1 шт.

Рис.2 Русская кухня при диабете

Кабачок – 1/2 шт.

Рис.6 Русская кухня при диабете

Яйцо – 1 шт.

Рис.17 Русская кухня при диабете

Овсяные хлопья – 2 ст. ложки

Рис.18 Русская кухня при диабете

Соль, перец, зелень по вкусу

Рис.19 Русская кухня при диабете

Приготовление:

Пропустите через мясорубку филе индейки, лук, кабачок и морковь.

Добавьте яйцо, овсяные хлопья, специи. Тщательно перемешайте фарш.

Сформируйте небольшие тефтели, выложите их в форму для запекания.

Налейте немного воды (чтобы тефтели были наполовину покрыты), накройте фольгой.

Запекайте 30 минут при 180°C, затем снимите фольгу и подрумяньте ещё 10 минут.

Подавайте с овощным гарниром.

Куриная грудка, запечённая с грибами

Рис.7 Русская кухня при диабете

Ингредиенты:

Куриная грудка – 2 шт.

Рис.32 Русская кухня при диабете

Шампиньоны – 200 г

Рис.40 Русская кухня при диабете

Лук – 1 шт.

Рис.30 Русская кухня при диабете

Сметана нежирная – 2 ст. ложки

Рис.28 Русская кухня при диабете

Чеснок – 1 зубчик

Рис.27 Русская кухня при диабете

Соль, перец, зелень

Рис.39 Русская кухня при диабете

Приготовление:

Куриные грудки слегка отбейте, посолите и поперчите.

Грибы и лук нарежьте, тушите на сухой сковороде 5–7 минут.

Добавьте сметану, тушите ещё пару минут, добавьте чеснок и зелень.

Выложите грудки в форму, сверху – грибную начинку.

Запекайте под фольгой 25 минут при 180°C.

Подавайте с зелёным салатом.

Окрошка на кефире

Рис.42 Русская кухня при диабете

Ингредиенты:

Кефир 1% – 400 мл

Рис.23 Русская кухня при диабете

Отварное куриное филе – 150 г

Рис.29 Русская кухня при диабете

Огурец – 1 шт.

Рис.14 Русская кухня при диабете

Редис – 4–5 шт.

Рис.36 Русская кухня при диабете

Яйцо – 1 шт.

Рис.37 Русская кухня при диабете

Зелёный лук, укроп, петрушка

Рис.11 Русская кухня при диабете

Соль, горчица по вкусу

Рис.26 Русская кухня при диабете

Приготовление:

Мелко нарежьте куриное филе, огурец, редис, зелень.

Яйцо сварите вкрутую, нарежьте кубиками.

Всё сложите в миску, добавьте соль, немного горчицы.

Залейте кефиром, хорошо перемешайте.

Перед подачей охладите.

Капустные котлеты

Рис.38 Русская кухня при диабете

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 400 г

Рис.12 Русская кухня при диабете

Яйцо – 1 шт.

Рис.21 Русская кухня при диабете

Лук – 1 шт.

Рис.41 Русская кухня при диабете

Морковь – 1 шт.

Рис.4 Русская кухня при диабете

Овсяные хлопья – 2 ст. ложки

Рис.20 Русская кухня при диабете

Соль, перец, зелень

Рис.3 Русская кухня при диабете

Приготовление:

Капусту мелко нарежьте и слегка припустите на сковороде с 2 ст. ложками воды 5 минут.

Морковь и лук натрите на терке, добавьте к капусте.

Остудите, добавьте яйцо, овсяные хлопья, специи.

Сформируйте котлеты, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Продолжить чтение