Кофе: познавательное, полезное и интересное
Размер шрифта: 13
© Маргарита Акулич, 2025
ISBN 978-5-0067-2089-3
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Предисловие
В предлагаемой книге рассказано обо всем основном, что вам целесообразно знать, если вы являетесь начинающим поклонником такого любимого многими напитка, и даже если вы не начинающий любитель кофе, для вас эта книга может оказаться интересной и полезной. В книге даны общие сведения о кофе, говорится о его истории, популярных видах напитка, о его влиянии на здоровье, кожу и волосы. Рассказывается о тассеографии и использовании кофейного жмыха, о кофейных суевериях.
При подготовке книги в основном использованы англоязычные источники.
Могут быть противопоказания. Требуется консультация специалиста.
I Кофе-напиток: основные аспекты
1.1 Понятие кофе. Вопрос безвредности кофе
Чашечка с кофе
Понятие кофе
Кофе (по английски Coffee) – это горячий или холодный напиток, получаемый путем приготовления из подвергшихся обжариванию кофейных зерен, плодов растений рода Coffea. Для обеспечения стабильности и качества сырья, семена извлекают из кофейных ягод, получая нежареный, так называемый зеленый кофе. После этого семена подвергаются обжарке, что преобразует их в привычный для нас продукт – жареный кофе.
Его измельчают в порошок и настаивают в воде, а затем процеживают, создавая ароматную чашку кофе. Кофе обладает насыщенным темным оттенком, горьковато-кислым вкусом и стимулирующим эффектом, обусловленным присутствием кофеина. Он является одним из самых любимых напитков в мире, и его можно приготовить и подать по-разному: от классического эспрессо и френч-пресса до нежного латте или готового кофе в упаковке.
Вопрос безопасности употребления кофе
Многочисленные исследования подтверждают, что умеренное употребление кофе не представляет опасности для здоровья взрослых и даже может оказывать положительный эффект. Продолжаются научные работы, изучающие, может ли регулярное потребление кофе снижать вероятность развития определенных заболеваний.
1.2 История употребления кофе. Подача кофе. Кофейные зерна
История употребления кофе
Первые достоверные упоминания о кофе как о напитке, близком к современному, относятся к середине XV века и связаны с Йеменом. В суфийских монастырях Йемена кофейные зерна начали обжаривать и заваривать, используя методы, напоминающие современные. Йеменцы приобретали зерна с Эфиопского нагорья через сомалийских торговцев и вскоре начали их культивировать. К XVI веку кофе распространился по всему Ближнему Востоку и Северной Африке, а затем перекинулся и на Европу.
Подача кофе
Продолжить чтение